송파 싱크대 막힘, 점심 영업 뒤 주방 바닥 배수구가 차오르는 식당 배관

송파 식당 주방에서 점심 장사가 끝날 무렵부터 바닥 배수구에 물이 차오르고 설거지를 할 때마다 넘칠 듯 고인다면 싱크대막힘이 주방 배관 깊은 곳까지 진행된 경우가 많습니다. 싱크대와 바닥 배수구가 같은 관으로 이어진 주방은 한쪽 물이 막히면 다른 쪽에서 먼저 티가 납니다. 국물 요리를 많이 하는 가게라면 기름이 관 속에서 굳었을 가능성부터 짚어 봐야 합니다.

마감 뒤에 작업을 맞추고 싶은 송파 식당이라면

송파구 곳곳의 식당과 상가 주방, 가정 주방으로 출동합니다. 야간과 주말, 공휴일에도 갈 수 있어 영업이 끝난 뒤 작업을 맞추셔도 됩니다. 기름 막힘 말고 다른 원인으로 싱크대가 막히는 경우는 싱크대막힘 서비스 안내에 따로 모아 두었습니다.

저녁 영업을 앞두고 연락하신다면 그사이 설거지를 최대한 미루고 바닥 배수구 주변의 식자재 상자를 치워 두시면 좋습니다. 저희가 도착했을 때 트렌치 덮개를 바로 들 수 있으면 막힌 자리를 찾는 일이 빨라집니다.

송파 싱크대 막힘, 주방 바닥 배수구가 먼저 넘치는 이유

한 계통으로 묶인 싱크대와 바닥 트렌치

식당 주방은 싱크대 배수와 바닥 트렌치가 한 계통으로 묶여 있는 경우가 많습니다. 싱크대에서 내려간 물이 아래쪽에서 막히면 물은 더 낮은 바닥 트렌치 쪽으로 되돌아 나옵니다. 그래서 설거지를 하는데 싱크대보다 바닥 배수구가 먼저 차오르는 일이 생깁니다.

맑아 보이는 닭기름이 관 속에서 굳는 과정

닭을 삶거나 끓일 때 나오는 기름은 조리하는 동안 맑은 액체로 보여서 물과 함께 흘려보내도 괜찮을 것 같습니다. 그런데 배관으로 들어가 온도가 떨어지면 노랗게 굳으면서 관벽에 층층이 달라붙습니다. 그 위로 음식물 찌꺼기가 걸리고 다시 기름이 덮이기를 되풀이하면 깊은 구간부터 통로가 닫혀 갑니다.

주방 습관이 배관 안에 남기는 흔적

국물과 기름을 싱크대에 그대로 부으면 식으면서 관벽에 기름층이 붙으니 기름은 따로 모아 버리시는 편이 낫습니다. 뜨거운 물로 기름을 흘려보내는 습관도 아래쪽 차가운 구간에서 다시 굳게 만들 뿐이라서 냄비의 기름기를 먼저 닦아 낸 뒤 설거지하시길 권합니다.

거름망 없이 음식 찌꺼기를 내리면 그 찌꺼기가 기름층에 엉겨 통로를 막습니다. 거름망을 두고 자주 비우는 것만으로도 막히는 속도가 달라집니다. 바닥 배수구에 물이 고이는 것을 보고도 넘기면 막힌 자리가 점점 깊어지니 고임이 보일 때 점검을 받으시는 편이 손이 덜 갑니다.

기름이 퍼진 깊이에 따라 달라지는 작업량과 금액

짧은 구간인지 트렌치 아래 깊은 구간인지

식당 주방 막힘은 기름층이 관 속 어디까지 퍼져 있는지가 작업량을 정합니다. 싱크대 아래 짧은 구간만 굳었는지 바닥 트렌치와 이어진 깊은 구간까지 막혔는지에 따라 스케일링과 석션을 쓰는 범위가 달라집니다. 영업 시간을 피해 작업해야 하는지도 함께 따집니다.

화면을 보고 정한 뒤에 시작합니다

저희는 내시경 화면을 보여 드리고 작업 범위와 금액을 확정한 다음 시작합니다. 작업하면서 범위를 넘는 오염이 보이면 손대기 전에 사장님께 먼저 말씀드립니다. 떼어 낸 기름 덩어리를 회수하는 석션 작업이 들어가는지도 이때 함께 설명드립니다.

통화하실 때 주방 상황을 이렇게 알려 주세요

통화할 때 아래 내용을 알려 주시면 필요한 장비를 미리 챙길 수 있습니다.

• 물이 차오르기 시작한 시간대와 영업 상황
• 싱크대와 바닥 배수구 중 어디가 먼저 넘치는지
• 주로 조리하는 음식과 기름을 버리는 방법
• 주방에서 이미 써 본 약품이 있다면 그 종류

주방에 싱크대가 여러 대라면 어느 싱크대 물이 가장 늦게 빠지는지도 알려 주세요. 그 한마디가 막힌 자리가 특정 싱크대 바로 아래의 짧은 구간인지 아니면 여러 싱크대 물줄기가 한데 합쳐진 뒤 바닥 트렌치로 이어지는 아래쪽 공용 구간인지를 짐작하게 해 주고 저희가 내시경을 어느 배수구로 먼저 넣을지도 그 말로 정합니다. 바닥 트렌치 덮개가 고정돼 있는지 들어 올릴 수 있는지도 미리 알면 준비가 달라집니다.

잠실동 삼계탕 식당 주방 사례

점심 영업 뒤 트렌치까지 차오른 물

잠실동의 한 상가 건물에 있는 삼계탕 식당에서 점심 영업이 끝난 무렵부터 주방 바닥 배수구에 물이 차오른다는 연락을 받았습니다. 설거지를 할 때마다 물이 넘칠 듯 고여 영업에 지장이 있다고 하셨습니다. 도착해서 물을 흘려 보니 거의 빠지지 않았고 바닥 트렌치 배수구까지 물이 가득 차 넘치기 직전이었습니다.

관 안쪽을 덮은 노란 기름층

내시경 카메라로 하수 배관 안을 보니 관 안쪽 전체에 노란빛 기름이 끈적하게 붙어 있었고 일부 구간은 음식물 찌꺼기와 엉켜 구멍 자체를 막고 있었습니다. 조리할 때 나온 닭기름이 액체로 보여 그대로 흘려보낸 것이 관 속에서 식어 굳으며 내벽에 층층이 쌓인 것이었습니다.

떼어 내고 빨아낸 뒤 함께 지켜본 통수

먼저 스케일링 장비로 내벽의 닭기름과 음식물 층을 분쇄해 떼어 냈습니다. 떨어져 나온 기름 덩어리와 찌꺼기는 배관 석션기로 흡입해 회수했는데 스케일링으로 떼어 낸 덩어리를 관 속에 그대로 두고 물만 흘려보내면 하류 쪽 꺾인 구간에서 다시 뭉쳐 같은 막힘을 만들 수 있기 때문입니다.

마지막으로 싱크대와 주방 바닥 배수구에 물을 거듭 흘려보내면서 사장님과 함께 통수 상태를 지켜봤습니다. 트렌치까지 차 있던 물이 걸림 없이 빠져나가는 것을 확인하고 작업을 마쳤습니다.

영업에 지장이 생기기 전에 전화 주실 신호

영업 중인 주방은 막힘이 커질수록 손해가 커지니 아래 모습이 보이면 바로 연락 주세요.

• 영업이 몰린 뒤 바닥 배수구에 물이 차오를 때
• 설거지를 할 때마다 싱크대나 바닥에서 물이 넘칠 듯 고일 때
• 배수구 주변에서 기름 냄새와 썩은 냄새가 올라올 때
• 하부장 안 배관 이음부에 기름이 비칠 때

주방에서 해 둘 일과 손대지 말아야 할 일

물이 고이기 시작했다면 싱크대 거름망과 바닥 배수구 덮개 위의 찌꺼기를 걷어 내고 기름 묻은 냄비는 키친타월로 먼저 닦아 두세요. 거기까지 했는데도 물이 내려가지 않는다면 관 속 기름층 문제라서 주방에서 더 해 볼 방법이 마땅치 않습니다.

세제와 약품을 번갈아 붓거나 뚫어뻥을 대는 일

주방용 강한 세제와 배수 약품을 한 싱크대에 번갈아 붓지 마세요. 성분이 섞이면 조리 공간 한가운데에서 해로운 기체가 피어오르고 음식과 식기에도 닿을 수 있습니다. 약품을 넣은 싱크대에 뚫어뻥을 쓰면 뜨겁고 독한 물이 손과 얼굴로 튑니다.

끓는 물 붓기와 건물 맨홀 열기

끓는 물을 부어 기름을 녹이려는 것도 소용이 없습니다. 잠깐 녹은 기름은 더 아래 차가운 구간에서 다시 굳어 막힌 자리를 옮겨 놓을 뿐입니다. 건물 맨홀이나 정화조 뚜껑은 가스가 고여 있어 위험하니 열지 말고 기다려 주세요.