경주 싱크대 막힘, 설거지 몰리는 주말마다 식당 바닥이 찰 때

경주에서 식당을 하는데 평일엔 그럭저럭 버티던 배수가 손님 많은 주말 설거지 때마다 바닥 배수구에 물이 차오른다면 싱크대막힘이 주방 하수관 안쪽에서 꽤 진행됐다는 신호입니다. 처음에는 조금 느린 정도로 시작해 어느 순간 물이 역류하고 냄새까지 따라옵니다. 물 쓰는 양이 늘어날 때만 드러나니 바쁜 날일수록 문제가 커 보입니다. 이 글은 그 흐름을 영업하는 주방 기준으로 정리했습니다.

영업 일정에 맞춰 식당 주방으로 갑니다

식당은 마감 뒤나 쉬는 날에 작업을 원하시는 경우가 많아 야간과 주말, 공휴일에도 출동합니다. 경주싱크대 배수 문제로 연락 주시면 영업 일정에 맞춰 시간을 잡습니다. 막힘 원인과 장비 차이는 싱크대막힘 서비스 안내에서 더 보실 수 있습니다.

점심 영업 직전처럼 당장 물길부터 열어야 하는 날이라면 통화할 때 그렇게 말씀해 주세요. 급한 통수를 먼저 하고 벽면 기름층 세척은 영업이 끝난 뒤로 나누는 식으로 순서를 함께 정할 수 있습니다.

경주 싱크대 막힘, 주말 설거지에 바닥 배수구가 차오르는 까닭

뜨거운 기름이 식으며 관벽에 쌓이는 과정

식당 싱크에서는 뜨거운 기름과 세제가 함께 흘러내립니다. 내려가는 동안 물이 식으면 기름이 관벽에 얇게 붙고 그 위에 음식물 찌꺼기가 걸리며 층이 두꺼워집니다. 관 안 통로가 좁아질수록 한꺼번에 들어오는 설거지물을 받아 내지 못합니다.

받아 내지 못한 물은 주방에서 가장 낮은 바닥 배수구를 통해 되올라옵니다. 그래서 평소 배수 속도보다 설거지가 몰리는 순간의 반응이 더 정확한 신호가 됩니다.

꿀렁이며 주춤하는 지점이 알려 주는 것

물을 흘려보낼 때 어느 순간 배수가 주춤하며 꿀렁이는 소리가 난다면 그 구간에서 관 안 압력이 차고 있다는 뜻입니다. 저희는 현장에서 통수 상태를 보며 그 멈칫하는 지점을 찾아 막힌 구간을 좁힙니다. 이 반응은 거름망을 비워도 사라지지 않습니다.

이 소리가 싱크 바로 아래에서 나는지 바닥 배수구 쪽에서 나는지만 구분해 두셔도 도움이 됩니다. 앞쪽이면 싱크 아래 짧은 관을 먼저 보고 뒤쪽이면 주방 하수관 전체를 염두에 두고 장비를 고릅니다.

바닥 배수구가 반응하기 시작하면 연락 주세요

설거지 양에 따라 바닥이 반응하기 시작했다면 거름망 청소로 버틸 단계는 지났습니다.

• 설거지가 몰릴 때마다 바닥 배수구에 물이 차오를 때
• 물을 흘리면 중간에 흐름이 멈칫하며 꿀렁일 때
• 주방 바닥에 물이 고여 동선이 불편할 때
• 하수 냄새가 주방까지 올라올 때
• 한 번 뚫은 뒤에도 배수가 금세 느려질 때

식당 하수관 세척비를 가르는 요소

기름층이 어디까지 번졌는지

금액은 기름층이 싱크 아래 짧은 관에 머무는지 주방 하수관 전체로 번졌는지에 따라 달라집니다. 덩어리만 걷으면 되는 주방이 있고 벽면 기름층까지 고압세척으로 밀어내야 하는 주방도 있습니다. 장비를 넣을 점검구가 가까이 있는지 싱크를 분리해야 들어갈 수 있는지도 작업 방식을 바꿉니다.

작업 시간대와 금액을 정하는 순서

영업 시간을 피해 작업해야 하는지도 일정에 영향을 줍니다. 저희는 통수 상태와 내시경 화면을 보여 드린 뒤 작업 전에 금액을 확정합니다. 진행 중 범위를 넓혀야 할 일이 생기면 먼저 말씀드리고 정합니다.

통화 전에 사장님이 확인해 두실 것

아래를 알려 주시면 맞는 장비를 미리 실어 갈 수 있습니다.

• 바닥 배수구가 차오르는 때가 설거지가 몰릴 때인지
• 물을 흘릴 때 꿀렁이거나 멈칫하는 소리가 나는지
• 마지막으로 배관 세척을 받은 때가 언제쯤인지
• 작업이 가능한 시간대와 쉬는 날

경주 식당 주방 기름층 세척 사례

설거지가 몰릴 때만 넘치던 주방

식당을 하시는 사장님이 처음엔 배수가 조금 느린 정도였는데 요즘은 설거지가 많아지면 바닥 배수구에 물이 차올라 넘치기도 하고 손님이 몰리는 주말에는 주방 바닥에 물이 고여 움직이기 불편한 데다 하수 냄새까지 올라온다며 연락을 주셨습니다. 저희가 통수 상태를 보니 물을 흘릴 때 일정 구간에서 흐름이 멈칫하며 관 안에 압력이 차는 모습이 나타났습니다. 배관 라인을 따라가 보니 주방 하수관 안에 기름때와 음식물 찌꺼기가 쌓여 통로가 좁아져 있었습니다.

덩어리를 걷어 낸 뒤에도 남은 기름층

먼저 배관 청소 장비로 큰 이물과 덩어리 찌꺼기를 걷어냈는데 관벽에 단단히 붙은 기름층은 그대로 남아 있었습니다. 그래서 회전하는 노즐이 달린 하수관 고압세척 장비를 넣어 배관 전체 구간의 고착된 기름층과 슬러지를 떼어 냈고 세척하는 동안 기름 찌꺼기가 관 밖으로 많이 밀려 나왔습니다.

내시경 화면을 보여 드리고 마친 통수 시험

작업 뒤 내시경으로 남은 오염이 없는지, 관 안 통로가 되살아났는지, 균열이나 구조 이상은 없는지까지 살핀 화면을 사장님께 직접 보여 드렸습니다. 물을 넉넉히 흘려보낸 마지막 통수 시험에서 물이 고이거나 거꾸로 올라오지 않았고 주방 냄새도 눈에 띄게 줄었습니다. 음식점 배관은 물 쓰는 양이 많아 정기적으로 점검하고 세척하셔야 한다는 점도 함께 안내드렸습니다.

직원분 손으로 할 기름 관리와 멈출 지점

직원분이 매일 해 두시면 좋은 것

접시와 팬에 남은 기름은 설거지 전에 키친타월로 한 번 훑어 내고 튀김 기름은 싱크가 아닌 따로 모으는 통에 버려 주세요. 거름망은 영업 중간에도 비우고 설거지물은 한 칸에 몰아 한꺼번에 쏟지 않는 편이 낫습니다. 이런 관리로 기름층이 쌓이는 속도는 늦출 수 있지만 이미 붙은 층을 벗겨 내지는 못합니다.

뜨거운 물과 약품과 맨홀은 멈추세요

뜨거운 물을 계속 틀어 기름을 녹여 보내려는 분이 많지만 아래쪽 차가운 관에서 다시 굳어 막힘 자리만 옮겨 갑니다. 펄펄 끓인 물을 붓는 것도 같은 이유로 소용이 없고 배수구 주변 이음부만 상합니다. 서로 다른 배수 약품을 섞어 부으면 환기가 약한 주방에 해로운 가스가 생기니 겹쳐 쓰지 마세요.

약품을 넣은 바닥 배수구에 뚫어뻥으로 압을 주면 약품 섞인 물이 직원 쪽으로 튑니다. 건물 밖 맨홀이나 정화조 뚜껑을 열어 보는 것도 가스 때문에 위험하니 저희에게 맡겨 주세요.