안동 싱크대 막힘, 식당 주방 바닥 트랩에 비닐과 기름이 엉켰을 때

안동 식당 주방에서 싱크대 물이 바닥 트랩으로 빠지지 않고 오히려 바닥 위로 넘쳐 오른다면 안동싱크대막힘의 원인은 기름만이 아닐 수 있습니다. 식재료를 손질하고 그릇을 헹구는 사이 포장 비닐 조각이 트랩으로 쓸려 들어가 굳은 유지방에 엉겨 붙으면 물이 거의 지나가지 못하는 막이 생깁니다. 이런 막힘은 뚫는 방법을 잘못 고르면 오히려 더 단단해지니 장비를 넣기 전에 무엇이 엉켰는지부터 보는 것이 순서입니다.

안동 싱크대 막힘, 기름 덩어리에 비닐이 붙으면 달라집니다

굳은 유지방이 그물이 되는 과정

식당 주방의 싱크대 물은 대개 바닥 트랩을 거쳐 메인 배관으로 나갑니다. 기름은 이 길을 따라가다 식으면서 유지방 덩어리로 굳는데 여기까지는 관벽을 갈아 내면 풀립니다. 문제는 그 덩어리에 비닐처럼 질긴 조각이 감기면 덩어리가 그물처럼 버티면서 찌꺼기를 계속 붙잡는다는 점입니다.

트랩 속 모습으로 고르는 접근

스프링을 함부로 넣지 않는 이유

비닐이 섞인 막힘에 스프링을 밀어 넣으면 비닐이 스프링 코일에 감겨 오히려 더 단단하게 뭉쳐 버리기 쉽습니다. 억지로 돌리다 보면 스프링 끝이 관벽을 찔러 배관에 구멍을 낼 위험도 있습니다. 그래서 저희는 비닐이 의심되는 식당 막힘에서는 회전하는 체인 끝에 비닐을 걸어 덩어리째 끄집어내는 방식을 씁니다.

옥동 식당 바닥 트랩에서 비닐을 걸어 낸 사례

트랩 안쪽에서 찾은 엉킴

안동 옥동의 한 식당에서 주방 바닥 트랩으로 물이 빠지지 않고 거꾸로 올라온다는 연락을 받고 곧장 찾아갔습니다. 물이 찬 메인 트랩 구간에 내시경 카메라를 넣어 보니 트랩에서 조금 들어간 지점에 단단하게 굳은 유지방 덩어리와 큼직한 비닐봉지 조각이 함께 엉겨 배관을 가로막고 있었습니다. 스프링을 그냥 밀어 넣었다가는 비닐이 감겨 더 뭉치거나 관에 구멍을 낼 수 있어 체인으로 걸어 꺼내는 쪽을 택했습니다.

체인으로 끌어내고 석션으로 마무리

작업은 두 단계로 나눴습니다. 먼저 배관 굵기에 맞춘 노즐 체인을 단 플렉스 샤프트를 넣어 관벽에 엉겨 붙은 기름 슬러지를 잘게 부쉈고 회전하는 체인 끝에 걸린 비닐이 큰 덩어리째 딸려 나왔습니다. 그다음 산업용 석션기로 남은 비닐 조각과 찌꺼기, 물을 빨아들여 배관 뒤쪽으로 넘어가지 않게 했습니다.

다시 넣은 내시경과 한꺼번에 흘려 본 물

내시경을 다시 넣어 보니 비닐이 걸려 있던 자리부터 건물 바깥 집수정으로 이어지는 관까지 오염이 걷혀 있었고 고객도 화면으로 직접 확인하셨습니다. 싱크대와 바닥 트랩에 물을 가득 받아 두었다가 한꺼번에 흘려보내는 확인에서도 중간에 물이 머물거나 거꾸로 올라오는 곳 없이 빠르게 빠졌고 포장재 조각이 트랩으로 들어가지 않도록 촘촘한 거름망을 늘 끼워 두시라고 말씀드렸습니다.

영업 중 넘칠 때 주방에서 해도 되는 일과 안 되는 일

넘친 주방에서 먼저 해 둘 일

넘치는 싱크대와 바닥 트랩으로는 물을 더 흘리지 말고 남은 설거지는 대야에 받아 한쪽에 모아 두세요. 트랩 덮개 위로 비닐 끝이 보이면 손으로 잡아당기지 말고 그대로 두셔야 저희가 내시경으로 엉킨 모양을 보고 체인 작업 방향을 정하기 쉽습니다. 손질하고 남은 포장재는 바로 봉투에 모아 트랩 근처에 두지 않는 것이 좋습니다.

장사 중이라도 피해야 할 일

영업 중 바닥이 넘치면 주방에 있는 세척제와 배관 세정제를 섞어 붓고 싶어지지만 그러면 주방 안에 독한 기체가 차 일하는 사람이 먼저 다칩니다. 세정제를 부은 트랩에 뚫어뻥을 쓰면 약물이 주방 바닥과 조리복으로 튀니 그대로 두세요. 끓는 물을 부어 기름을 녹이려는 것도 막아야 하는데 녹은 기름이 메인 배관에서 다시 굳어 막힌 자리가 더 깊어집니다.

건물 바깥 집수정이나 맨홀 뚜껑을 열어 원인을 찾아보려는 분도 계십니다. 안에 고인 가스는 눈에 보이지 않아 더 위험하니 저희가 올 때까지 닫아 두세요. 주방 안 막힘이라면 바깥 뚜껑을 열어도 풀리지 않습니다.

안동 식당가와 외곽 음식점, 마감 뒤에도 찾아갑니다

안동 시내 식당가와 외곽 음식점까지 찾아갑니다. 영업이 끝난 밤이나 주말, 공휴일에도 출동하니 손님이 빠진 시간에 맞춰 부르셔도 됩니다. 주방 배관 관리는 싱크대막힘 서비스 안내에서 더 보실 수 있습니다.

넘치는 곳과 트랩 속 이물부터 확인해 주세요

통화 때 아래를 미리 말씀해 주시면 안동싱크대 현장에 맞는 체인과 석션 장비를 챙겨 갑니다.

• 넘치는 곳이 싱크대인지 바닥 트랩인지 둘 다인지
• 트랩 안에 비닐이나 포장재가 보이는지
• 스프링이나 세정제를 이미 써 봤는지
• 영업을 멈출 수 있는 시간대

스프링을 넣고 더 막혔다면 그때가 연락할 때입니다

아래 같은 모습이 보이면 영업을 이어 가며 버티기보다 막힌 지점부터 확인하시는 편이 낫습니다.

• 주방 바닥 트랩으로 물이 빠지지 않고 오히려 넘칠 때
• 트랩 안쪽에 비닐이나 포장재 조각이 비칠 때
• 스프링을 넣어 봤는데 더 막힌 느낌이 들 때
• 싱크대와 바닥 트랩이 함께 물을 되밀어 낼 때

비닐이 섞였는지에 따라 작업 순서와 금액이 바뀝니다

식당 주방 막힘은 기름 덩어리만 있는지, 비닐 같은 질긴 이물이 섞였는지에 따라 작업 순서와 장비가 달라집니다. 체인 작업과 석션을 모두 해야 하는지, 막힘이 메인 배관을 지나 바깥 집수정 쪽까지 이어지는지도 금액을 바꿉니다.

내시경으로 막힌 모습을 보신 뒤에 금액을 확정해 드리고 그 범위 안에서만 손을 댑니다. 열어 보니 더 깊은 구간까지 이어져 있다면 작업을 멈추고 먼저 상의드립니다.