덕양 싱크대 막힘, 식당 주방 하수구가 뚫은 뒤에도 금방 다시 막힐 때

덕양에서 식당을 하시는 분들이 가장 곤란해하는 일은 뚫은 지 얼마 되지 않은 주방 하수구가 다시 넘치는 경우입니다. 개수대 물을 빼면 바닥 배수구로 기름 냄새 섞인 물이 올라오고 영업 중에 주방 바닥이 젖습니다. 이런 싱크대막힘은 입구 쪽만 뚫어서는 오래가지 않습니다. 배관 안쪽에 기름이 어떤 상태로 쌓였는지부터 확인해야 같은 일을 줄일 수 있습니다.

덕양 싱크대 막힘, 식당 주방에서 재발이 잦은 까닭

식은 기름이 관벽에 눌어붙는 과정

식당 개수대에서 흘러간 기름은 뜨거울 때는 물처럼 흐르지만 배관을 지나며 식으면 관벽에 달라붙습니다. 그 위에 음식 찌꺼기와 세제 찌꺼기가 겹겹이 쌓이고 시간이 지나면 손으로 눌러도 들어가지 않을 만큼 단단해집니다. 이렇게 굳은 층 가운데에 좁은 구멍만 뚫어 두면 물은 잠시 빠지지만 기름이 다시 그 구멍 둘레에 붙어 금세 좁아집니다.

그리스트랩 뒤 배관과 여러 가게가 나눠 쓰는 관

주방 바닥 배수구와 개수대 배관이 그리스트랩을 거쳐 건물 밖 하수 배관으로 이어지는 구조에서는 그리스트랩을 제때 비우지 않거나 그 뒤 배관에 이미 기름 덩어리가 자리를 잡은 경우 개수대 하나만 손봐서는 넘침이 되풀이됩니다. 상가와 식당이 모인 곳은 같은 배관을 여러 가게가 함께 쓰는 일도 있어 기름이 쌓이는 속도가 빠른 편입니다.

주방 바닥이 젖기 시작할 때 사장님이 할 일과 손을 뗄 일

영업을 이어 가며 해 둘 수 있는 것

개수대 거름망에 걸린 음식 찌꺼기를 자주 털어 내고 기름이 많이 묻은 팬은 키친타월로 한 번 닦은 뒤 씻으면 배관으로 넘어가는 기름이 줄어듭니다. 그리스트랩 뚜껑을 열 수 있다면 위에 뜬 기름층이 두껍게 덮여 있는지 봐 두세요. 덮여 있다면 그것부터 걷어 내는 것만으로 넘침이 잠시 누그러지기도 합니다.

뜨거운 물과 약품을 피해야 하는 이유

기름 막힘에 뜨거운 물을 부어 녹여 보려는 분이 많습니다. 끓는 물은 기름을 잠깐 풀어 주는 듯해도 조금 아래에서 다시 식어 굳기 때문에 막힌 자리를 더 깊은 곳으로 옮겨 놓을 뿐이고 오래된 배관 이음부는 열에 상할 수 있습니다.

배관 세정제를 여러 종류 섞어 붓는 것도 피해 주세요. 주방 세제와 락스, 배수 약품이 만나면 자극적인 가스가 생겨 환기가 약한 주방에 퍼집니다. 약품을 부은 바닥 배수구를 뚫어뻥으로 누르면 기름 섞인 약품물이 조리대와 식재료 쪽으로 튀어 위생 문제까지 생깁니다.

가게 앞 맨홀은 열지 말아 주세요

가게 앞 맨홀이나 정화조 뚜껑을 직접 열어 보는 일도 삼가 주세요. 안에 고인 가스로 사고가 날 수 있고 보행자가 빠질 위험도 있습니다. 맨홀 작업이 필요하면 저희가 작업 구역을 막고 진행합니다.

문 닫은 뒤에도 부를 수 있는 덕양 주방 출동

가게가 쉬는 시간에 맞춰 갑니다

덕양구 안의 식당과 상가, 가정 주방 모두 방문합니다. 영업을 마친 늦은 밤이나 주말, 공휴일 출동도 가능하니 가게가 쉬는 시간을 말씀해 주세요. 주방 배관 막힘에 관한 내용은 싱크대막힘 서비스 안내에도 정리해 두었습니다.

도착하면 먼저 살피는 곳

도착하면 개수대와 바닥 배수구에 물을 흘려 어느 쪽으로 물이 되올라오는지부터 봅니다. 이어 그리스트랩을 열어 기름이 어디까지 차 있는지 확인하고 가게 앞이나 건물 뒤 맨홀 위치를 찾습니다. 덕양싱크대 막힘이 가게 안 배관에서 끝나는지 바깥 구간까지 이어졌는지는 이 순서로 대부분 가려집니다.

다시 넘치기 전에 연락하셔야 할 때

뚫어도 다시 막히는 주방이라면 다음 영업에 지장이 생기기 전에 배관 안쪽을 보는 편이 낫습니다.

• 뚫은 지 얼마 안 돼 하수구가 다시 넘칠 때
• 개수대 물을 빼면 주방 바닥까지 물이 번질 때
• 하수구에서 기름 썩는 냄새가 가시지 않을 때
• 그리스트랩을 비워도 물 빠짐이 그대로일 때
• 같은 건물 다른 식당도 배수가 늦다고 할 때

상가 거리 음식점에서 돌처럼 굳은 기름을 걷어낸 사례

식당과 상가가 밀집한 거리의 한 음식점에서 주방 하수구가 또 막혔다는 연락이 왔습니다. 이미 다른 업체에서 두 차례 뚫었는데도 며칠 만에 재발해 이번에는 원인까지 없애 달라는 요청이었습니다. 하수구 주변에 안전 작업 구역을 정한 뒤 맨홀을 열어 배관 안을 보니 기름 찌꺼기와 이물질이 두껍게 쌓여 흐름이 거의 끊겨 있었고 큰 기름 덩어리가 관의 절반 넘게 차지하고 있었습니다.

덩어리는 돌처럼 단단하게 굳어 있어서 스프링 같은 기계식 장비로 긁어내기는 거의 어려운 상태였습니다. 그래서 고압세척 호스를 넣고 배관 상황에 맞는 노즐로 바꿔 가며 굳은 기름층을 물줄기로 떼어 내 아래로 밀어냈습니다. 맨홀 쪽으로 밀려 나온 오물은 그 자리에서 건져 모으고 주변을 정리했습니다.

손바닥보다 큰 기름 덩어리가 여러 개 나오자 작업을 지켜보던 이웃 상인들도 놀라워했습니다. 작업을 마친 뒤에는 물 빠짐이 눈에 띄게 빨라졌고 역류하던 배관도 막힘없이 흘렀습니다.

영업 일정과 함께 통화 때 알려 주실 것

가게 주방은 영업 일정과 맞물리니 통화 때 다음을 함께 알려 주시면 작업 시간을 잡기 편합니다.

• 지난번 막혔을 때 어떤 방법으로 뚫었는지와 다시 막히기까지 걸린 기간
• 그리스트랩 위치와 마지막으로 비운 때
• 바닥 배수구와 개수대 중 어디로 물이 올라오는지
• 가게 앞이나 건물 뒤에 맨홀이 있는지

지난번 업체가 남긴 작업 내역이나 영수증이 있다면 사진으로 찍어 두셔도 좋습니다. 같은 건물에 다른 식당이 있다면 그쪽도 물 빠짐이 늦은지 한 번 물어봐 주시면 함께 쓰는 관인지 판단하는 데 쓸모가 있습니다.

막힌 구간과 굳은 정도로 달라지는 금액

어느 구간까지 막혔는지

식당 주방은 막힌 곳이 개수대 바로 아래인지 그리스트랩 뒤 배관인지 건물 밖 맨홀 구간까지인지에 따라 금액이 달라집니다. 기름이 굳은 정도와 장비가 들어갈 자리가 있는지도 영향을 줍니다.

영업시간과 범위를 함께 정합니다

영업시간을 피해 작업해야 하는 경우라면 일정도 함께 맞춥니다. 맨홀과 배관 속을 사장님과 함께 본 뒤 범위와 금액을 못 박고 나서 호스를 넣습니다. 그 범위를 벗어나는 일이 보이면 영업 사정까지 고려해 진행할지 다시 묻습니다.