성남 싱크대 막힘, 영업 중 식당 주방 트렌치가 넘치기 직전일 때

성남 식당 주방에서 영업 도중 바닥 트렌치에 물이 차오르고 그리스트랩까지 빠지지 않으면 싱크대막힘이 주방 밖 홀로 번지는 건 시간문제입니다. 손님을 받는 중에는 설거지를 멈추기도 어려워 물이 넘치기 직전에야 연락이 오는 경우가 많습니다. 이런 막힘은 개수대 바로 아래보다 바닥 아래로 지나가는 주방 배수관 꺾임 부위에서 시작될 때가 잦습니다. 물이 홀 쪽으로 흐르기 전에 세척기와 개수대 사용부터 줄여 주세요.

성남 싱크대 막힘, 식당 주방 배수가 한꺼번에 멈추는 지점

꺾이는 이음관에 걸리는 이물

식당 주방에는 개수대 물과 바닥 청소물을 받아 내는 트렌치가 있고 그 물은 그리스트랩을 거쳐 배수관으로 나갑니다. 배수관이 방향을 꺾는 엘보 부위는 흐름이 느려져 이물이 걸리기 가장 쉬운 자리입니다. 여기에 물티슈나 행주 조각이 하나 걸리면 그 뒤로 음식물 찌꺼기가 쌓여 마개처럼 굳습니다.

기울기가 거꾸로 된 배관

배관 기울기가 문제인 주방도 있습니다. 구배가 거꾸로 시공된 역경사 구간에는 오수가 늘 고여 있고 그 바닥에 슬러지와 석회질이 겹겹이 앉습니다. 이런 관은 뚫어도 같은 자리에 다시 쌓이기 쉽습니다.

트렌치 물이 줄지 않는다면 영업보다 배관이 먼저입니다

아래 상황이 보이면 영업을 이어 가기 전에 배수관 상태를 확인하는 편이 손해가 적습니다.

• 트렌치에 물이 빠지지 않고 늘 일정하게 고여 있을 때
• 그리스트랩을 비운 직후에도 물이 금방 차오를 때
• 홀 쪽 바닥 배수구까지 물기가 번질 때
• 같은 자리에서 막힘이 반복된다는 말을 앞 세입자에게서 들었을 때

마지막 항목은 쉽게 넘기기 쉬운데 같은 자리 막힘이 되풀이되는 주방은 이물보다 배관 기울기나 이음새 단차를 의심해 볼 만합니다. 이런 집은 뚫는 작업과 함께 관 안 모양을 화면으로 남겨 두시면 다음 계약이나 건물주와 이야기할 때도 쓸 수 있습니다.

엘보 한 곳인지 역경사 전체인지에 따라 달라지는 금액

식당 주방 작업은 막힘이 엘보 한 곳의 이물로 끝나는지 역경사 구간 전체에 슬러지가 앉았는지에 따라 범위가 달라집니다. 굳은 층을 체인 헤드로 부숴야 하는지와 그리스트랩 청소까지 함께 해야 하는지도 작업량을 바꿉니다. 손님을 받는 동안 주방을 비우기 어렵다면 쉬는 시간이나 마감 뒤로 작업 시간을 함께 정합니다.

모니터에 잡힌 막힘 위치와 관 상태를 사장님과 같이 본 뒤에 범위와 금액을 확정합니다. 역경사처럼 세척으로 바꿀 수 없는 구조 문제가 보이면 그 사실도 숨기지 않고 말씀드립니다.

그리스트랩 청소를 함께 맡기실지는 사장님이 정하시면 되는데 통 안 기름층이 두껍게 앉아 있으면 배관을 뚫어도 그 기름이 다시 흘러 내려가 엘보 앞에 쌓이기 쉬우니 저희는 화면을 보여 드리며 같이 할지 따로 할지를 여쭙습니다. 작업 시간을 마감 뒤로 미루는 경우에는 그때까지 주방 물을 어디까지 써도 되는지도 함께 말씀드립니다.

넘치기 직전의 식당 주방을 되살린 사례

모니터에 잡힌 마개와 고인 오수

영업 중인 식당에서 주방 트렌치와 그리스트랩 배수가 완전히 막혀 홀 바닥까지 물이 넘치기 직전이라는 연락을 받았습니다. 내시경 화면을 실시간으로 보며 따라가니 배관 엘보 부위에 물티슈 뭉치와 머리카락과 음식물 찌꺼기가 한데 엉겨 마개처럼 관로를 막고 있었습니다. 더 들어가 보니 구배가 역경사로 시공돼 오수가 늘 고여 있었고 녹 위에 기름기와 석회질이 번갈아 덧붙으며 관 단면이 서서히 좁아진 구조였습니다.

체인 헤드로 부수고 고압수로 밀어낸 순서

작업 전에 내시경으로 구배와 이음새 단차를 먼저 살펴 단순히 오염이 쌓인 것인지 배관이 처진 것인지부터 구분했습니다. 배관 재질과 두께와 이음 상태를 확인한 뒤 고압세척의 압력을 단계적으로 올렸습니다. 단단하게 굳은 슬러지는 특수 체인 헤드로 먼저 부순 뒤 고압수로 씻어 냈고 떨어진 찌꺼기가 엘보를 지나 아래쪽 배관에 다시 걸리는 일이 없도록 하류 끝까지 물살로 충분히 밀어 보냈습니다.

소용돌이로 확인한 물길

마무리로 개수대에 물을 가득 채운 뒤 마개를 열어 소용돌이가 생기는지로 물길이 제대로 열렸는지 확인했습니다. 디지털 유량계에도 작업 전보다 배수 용량이 크게 늘어난 값이 기록됐습니다.

통화 전에 주방에서 확인해 둘 네 가지

아래를 알려 주시면 체인 헤드 같은 장비를 미리 실을지 정할 수 있습니다.

• 트렌치와 그리스트랩과 개수대 중 어디부터 물이 차는지
• 그리스트랩을 마지막으로 청소한 때
• 같은 자리에서 막힘이 되풀이된 적이 있는지
• 영업을 멈출 수 있는 시간대

물이 차는 순서를 알면 막힌 자리가 그리스트랩 앞인지 뒤인지 대강 가를 수 있습니다. 주방 바닥 아래로 배관이 어느 방향으로 지나가는지 인테리어 도면이나 앞 세입자에게 들은 이야기가 있다면 그것도 함께 알려 주세요.

분당·수정·중원 식당 주방 방문 시간 맞추기

분당구와 수정구와 중원구 식당과 상가 주방으로 방문합니다. 야간과 주말과 공휴일에도 출동하니 영업을 마친 늦은 시간에 작업을 원하시면 통화할 때 그 시간대를 알려 주세요. 성남 식당 트렌치와 그리스트랩 뒤 배관을 다루는 방법은 싱크대막힘 서비스 안내에 따로 모아 두었습니다.

저희가 도착하기 전 주방에서 해도 되는 것과 안 되는 것

세정제와 약품을 번갈아 붓지 않기

급한 마음에 주방 세정제와 배수 약품을 번갈아 붓는 경우가 있습니다. 염소 성분 세제와 산성 약품이 트렌치에 함께 고이면 좁은 주방에 숨쉬기 어려운 가스가 찹니다. 약품을 부은 배수구에 압축기나 뚫어뻥을 대면 기름 섞인 약품 물이 조리대 쪽으로 튑니다.

국을 끓이던 팔팔한 물을 트렌치에 쏟는 것도 피해 주세요. 기름이 잠시 풀렸다가 배관 아래쪽에서 다시 굳어 막힘을 깊은 곳으로 옮길 뿐입니다. 가게 밖 맨홀이나 정화조 뚜껑은 직접 열지 마시고 그리스트랩 뚜껑을 여는 정도에서 멈춰 주세요.

기다리는 동안 해 둘 수 있는 일

세척기와 개수대 물을 잠그고 트렌치 덮개 위에 남은 찌꺼기를 걷어 내 두시면 물이 차오르는 속도를 늦출 수 있습니다. 홀 쪽 문턱에는 마른 행주를 둘러 물이 넘어가지 않게 막아 두세요. 그리스트랩 안 기름층은 저희가 장비를 넣기 전에 함께 걷어 낼 수 있으니 억지로 퍼내지 않으셔도 됩니다.