서대문 싱크대 막힘, 음식점 마감 설거지 때 물이 차오르고 바닥 배수구가 넘칠 때

영업을 마치고 쌓인 그릇을 몰아서 씻던 중에 싱크대 물이 갑자기 차오른다면 서대문 음식점 주방에서도 싱크대막힘이 배관 깊은 곳까지 진행됐을 가능성이 큽니다. 뚫어뻥을 눌러도 그대로이고 주방 바닥 배수구에서 거품 섞인 물이 올라오기 시작했다면 싱크대 바로 아래만의 문제가 아닙니다. 다음 날 영업을 생각하면 물을 더 흘리기 전에 멈추고 연락 주시는 편이 낫습니다.

기름층이 어디까지 번졌느냐로 갈리는 세척 범위와 금액

싱크대 가까이 몰렸을 때와 길게 이어졌을 때

기름층이 싱크대 아래 가까운 곳에 몰려 있는지, 바닥 배수구와 합쳐지는 아래쪽까지 길게 이어지는지에 따라 세척 범위가 크게 달라집니다. 건물이 오래돼 관 안쪽이 거친 곳은 같은 길이라도 손이 더 갑니다.

그리스트랩 상태도 함께 봅니다

그리스트랩이 있다면 그 상태도 함께 봅니다. 기름을 걸러야 할 통이 가득 차 있으면 걸러지지 못한 기름이 그대로 배관으로 넘어가서 세척을 마친 관도 금방 다시 좁아집니다. 이런 주방이라면 그리스트랩을 비우는 일까지 같이 안내해 드립니다.

내시경으로 본 화면을 먼저 보여 드리고 작업 범위와 금액을 확정한 뒤 시작합니다. 세척하다가 범위를 넓혀야 할 일이 생기면 그 전에 사장님과 다시 정합니다.

서대문 싱크대 막힘, 마감 설거지가 몰릴 때 넘치는 주방 배관

낮에는 버티던 관이 마감 때 넘치는 이유

낮 영업 동안에는 물이 조금씩 나뉘어 내려가니 좁아진 관도 그럭저럭 버팁니다. 그런데 마감 뒤 설거지는 기름 묻은 그릇과 음식 찌꺼기가 섞인 물을 짧은 사이 한꺼번에 흘려보내는 일이라 버티던 관이 그 순간 한계를 드러냅니다. 음식점 주방 막힘이 하필 마감 시간대에 터지는 경우가 많은 것도 이 때문입니다.

식은 기름이 관벽에 쌓여 가는 과정

조리할 때 뜨거워서 액체였던 기름은 배관을 지나며 식으면 관벽에 달라붙어 굳습니다. 그 위에 음식물 찌꺼기가 엉겨 붙으면 검은 기름 슬러지가 두꺼워지고 통로는 점점 좁아집니다. 오래된 건물이라 관 안쪽 면이 거칠어져 있으면 작은 찌꺼기도 더 쉽게 걸려 이 과정이 빨라집니다.

물이 차오른 주방에서 서두르다 하기 쉬운 실수

약품을 섞어 붓거나 뚫어뻥을 누르는 일

기름 막힘이라고 강한 약품을 이것저것 붓는 일은 피해 주세요. 서로 다른 약품이 만나면 주방에 해로운 기체가 차고 조리 공간이라 더 위험합니다. 약품을 부은 싱크대에 뚫어뻥을 대면 약품 섞인 물이 조리대와 얼굴로 튑니다.

뜨거운 물로 녹이기와 맨홀 덮개 열기

끓인 물이나 뜨거운 물로 기름을 녹여 내리려는 방법도 권하지 않습니다. 잠깐 풀린 기름은 조금 아래에서 다시 식어 굳고 막힘 자리만 더 깊이 옮겨 갑니다. 가게 앞이나 건물 뒤편 맨홀, 정화조 뚜껑을 열어 보려는 것도 그만두세요. 안에 찬 가스로 쓰러지는 사고가 날 수 있고 주방 배관 막힘은 그쪽에서 풀리지 않습니다.

그사이 할 수 있는 일은 싱크대 물을 잠그고 바닥에 고인 물을 걸레로 걷어 미끄럼을 막는 정도입니다. 남은 그릇은 다음 날 씻을 수 있게 따로 모아 두시면 배관에 물이 더 실리지 않습니다.

통화 전에 주방에서 확인해 두실 것

• 싱크대와 바닥 배수구 가운데 어디서 물이 올라오는지
• 막힘이 시작된 시간대와 그때 하던 작업
• 뚫어뻥이나 약품을 써 봤는지
• 그리스트랩이 있는지, 마지막으로 비운 때

주방 안 다른 개수대나 식기세척기 배수도 함께 느린지 알려 주시면 막힌 자리를 더 좁혀서 장비를 챙길 수 있습니다.

마감 뒤 음식점 주방 사례, 관벽을 덮은 검은 기름층

도착했을 때 주방 바닥의 모습

영업을 마치고 설거지를 하던 중 갑자기 싱크대 물이 차오르기 시작했다는 음식점의 연락이었습니다. 뚫어뻥을 써 봤지만 나아지지 않았고 시간이 지나면서 바닥 배수구 냄새까지 심해졌다고 하셨습니다. 도착해 보니 주방 바닥 주변이 이미 물기로 젖어 있었고 물을 틀면 중간에서 막혀 싱크대가 다시 차오르는 동시에 바닥 배수구에서 거품 섞인 물이 올라왔습니다.

카메라 화면을 함께 보신 사장님

배관 내시경 카메라를 넣어 보니 벽면 전체에 검은 기름 슬러지가 두껍게 붙어 있었고 중간중간 음식물 찌꺼기가 엉켜 일부 구간은 물 흐름이 거의 보이지 않았습니다. 사장님께서 저희 옆에서 카메라 화면을 같이 보시다가 배관 안쪽이 이렇게 심한 줄은 몰랐다고 하셨는데 오래된 상가 건물이라 관 안쪽 면이 거칠어져 작은 찌꺼기도 쉽게 달라붙는 상태라는 점을 모니터 속 관벽을 하나하나 짚어 가며 설명드렸습니다.

안쪽 전체를 씻어 낸 까닭과 마무리 시험

음식점 배관은 한 구간만 뚫어 놓으면 금방 다시 막히기 쉬워서 고압세척으로 막힌 자리뿐 아니라 안쪽 전체를 씻어 내는 방향으로 작업했습니다. 작업 중간중간 물을 흘려 배수 상태를 확인했고 세척을 마친 뒤에는 내시경을 다시 넣어 관 안이 확보됐는지 살폈습니다.

마지막으로 싱크대와 바닥 배수구에 차례로 물을 흘려 시험했으며 거의 막혀 있던 구간이 열리면서 물 흐름이 돌아왔고 심하던 냄새도 줄어 다음 날 영업에 지장이 없게 마무리했습니다.

영업이 끝난 늦은 시간에도 가는 출동과 상담

서대문싱크대 문의는 음식점과 카페, 가정집 모두 받습니다. 야간과 주말, 공휴일에도 출동하니 영업을 마친 늦은 시간이라도 연락 주세요. 막힘 원인별 차이는 싱크대막힘 서비스 안내에서 보실 수 있습니다.

도착하면 싱크대와 바닥 배수구에 물을 흘려 어디서 먼저 차오르는지 보고 나서 내시경을 넣습니다. 조리대 아래 식재료나 세제 통은 미리 옮겨 두시면 세척 장비를 펼칠 자리가 바로 생깁니다.

마감 시간에 이런 신호가 보이면 불러 주세요

• 마감 설거지 때마다 싱크대 물이 차오를 때
• 싱크대를 쓰면 주방 바닥 배수구에서 물과 거품이 올라올 때
• 뚫어뻥을 써도 물 빠짐이 달라지지 않을 때
• 싱크대 아래에서 냄새가 점점 심해질 때