양천 싱크대 막힘, 식당 주방 영업 중 바닥 하수구로 기름물이 역류할 때

양천에서 식당을 하시는데 점심 장사가 한창일 때 개수대 물이 내려가지 않고 주방 바닥 하수구로 기름 섞인 물이 올라온다면 양천 싱크대막힘이 주방 배관 깊은 곳까지 번졌다는 신호일 수 있습니다. 식당 주방은 개수대와 바닥 배수구 물이 아래쪽에서 같은 배관으로 모이는 경우가 많아 한쪽이 막히면 다른 쪽으로 넘칩니다. 바닥에 물이 고이기 시작하면 미끄럼 사고 위험도 커지니 설거지를 멈추고 연락해 주세요.

영업 중 바닥 하수구가 넘친 음식점 주방 사례

탁한 물에 가려 처음엔 보이지 않던 배관 속

한창 영업 중인 음식점 주방에서 바닥 하수구가 막혀 물이 역류한다는 신고를 받고 급히 출동했습니다. 도착했을 때 주방 바닥에는 이미 물이 차 있었고 슬러지가 섞인 물이 배관 위쪽까지 가득 차 있어 내시경을 넣어도 처음에는 아무것도 보이지 않았습니다. 그래서 석션 장비로 차오른 물과 슬러지를 먼저 걷어 낸 뒤 내시경을 더 깊이 밀어 넣었고 그제야 군데군데 배관을 틀어막은 슬러지가 드러났습니다.

여러 지점에 눌어붙은 기름때를 부수고 밀어내기

기름을 많이 다루는 식당이라 배관 여러 곳에 기름때가 눌어붙어 굳은 것이 원인이었습니다. 샤프트로 굳은 기름때를 긁어 부순 다음 고압세척으로 떨어진 찌꺼기를 밀어냈습니다.

두 번째 카메라 점검과 주방 바닥 정리

청소를 마친 뒤 내시경을 다시 넣어 막힌 곳 없이 깨끗해진 배관을 확인했습니다. 마지막으로 역류로 더러워진 주방 바닥까지 청소하고 작업을 마쳤습니다.

양천 싱크대 막힘, 식당 배관에 기름이 굳는 방식

관벽에 층층이 쌓이는 기름

조리와 설거지에서 나온 기름은 따뜻할 때는 물처럼 흘러가지만 배관을 지나며 식으면 관벽에 하얗게 달라붙습니다. 그 위에 음식 찌꺼기와 세제 거품이 덧붙고 다시 기름이 쌓이기를 되풀이하면 관벽의 층이 두꺼워지는데 기름을 많이 쓰는 식당은 이 과정이 배관의 한 곳이 아니라 여러 지점에서 동시에 진행되기 때문에 한 군데를 뚫어도 다음 굳은 자리에서 다시 막히는 일이 생깁니다.

그리스트랩이 있어도 넘어오는 기름

그리스트랩이 있는 주방이라도 관리가 늦어지면 걸러지지 못한 기름이 배관으로 넘어갑니다. 그래서 개수대 아래 거름망만 비워서는 증상이 잘 풀리지 않습니다.

연락 주실 때 영업장 사정을 함께 알려 주세요

영업장 사정을 알면 작업 시간과 장비를 맞춰 준비할 수 있습니다.

• 막힌 곳이 개수대인지 바닥 하수구인지, 둘 다인지
• 그리스트랩이 있는지와 마지막으로 비운 때
• 바닥에 물이 얼마나 고였는지
• 이미 넣은 약품 이름
• 영업을 멈출 수 있는 시간대

거름망과 트랩을 비워도 차오른다면 연락 주세요

개수대 거름망과 그리스트랩을 비웠는데도 물이 차오른다면 배관 안쪽에서 기름이 굳은 상태입니다.

• 영업 중 주방 바닥 하수구로 물이 올라올 때
• 개수대 물이 고인 채 내려가지 않을 때
• 바닥 하수구 주변에서 기름 썩는 냄새가 날 때
• 뚫어도 얼마 지나지 않아 같은 증상이 돌아올 때
• 약품을 넣었는데도 물이 고여 있을 때

목동부터 신월동까지, 마감 뒤 늦은 밤에도 출동합니다

양천싱크대 문제로 연락 주시면 목동과 신정동, 신월동 일대 식당과 가정으로 찾아갑니다. 장사가 끝난 늦은 밤이나 쉬는 날에 작업을 원하시는 분이 많아 야간과 주말, 공휴일에도 출동합니다. 식당 기름물 역류 말고 가정 싱크대가 막혔을 때 작업이 어떻게 다른지는 싱크대막힘 서비스 안내에 적어 두었습니다.

굳은 기름이 퍼진 범위가 작업 단계와 금액을 정합니다

한두 곳인지 여러 지점인지

식당 배관은 굳은 기름이 한두 곳에 있는지, 여러 지점에 퍼져 있는지에 따라 작업 단계가 달라집니다. 차오른 물을 먼저 걷어 내야 하는지, 그리스트랩 청소가 함께 필요한지도 범위에 영향을 줍니다.

영업과 맞물린 순서

영업을 이어 가며 작업해야 한다면 순서와 시간대를 따로 맞춰야 합니다. 저희는 카메라 화면으로 막힌 지점을 보여 드린 뒤 작업 범위와 금액을 확정하고 들어갑니다. 진행 중에 범위가 늘어날 일이 생기면 그 전에 사장님과 다시 상의합니다.

주방에서 기름을 덜 보내는 법과 영업 중 금할 처치

개수대 앞에서 줄일 수 있는 기름

튀김기름이나 볶음 팬에 남은 기름은 개수대에 바로 붓지 말고 키친타월로 닦아 내거나 따로 모아 버리는 것이 가장 효과가 큽니다. 그릇에 붙은 양념과 기름도 애벌로 긁어낸 뒤 물을 대면 배관으로 들어가는 양이 눈에 띄게 줄어듭니다. 개수대 거름망은 영업 중에도 수시로 털어 주세요.

그리스트랩이 있다면 위에 뜬 기름층이 두꺼워지기 전에 걷어 내는 주기를 정해 두시는 편이 좋습니다. 기름층이 넘칠 만큼 차면 걸러지지 못한 기름이 그대로 배관으로 흘러가 굳기 시작합니다.

영업 중 손대면 더 위험해지는 처치

기름 막힘을 녹이겠다고 주방에 있는 세정제와 배수 약품을 번갈아 붓는 일은 피해 주세요. 성분이 다른 약품이 고인 기름물 속에서 섞이면 해로운 가스가 생겨 환기가 약한 주방에 금방 찹니다. 약품을 이미 넣은 개수대에 뚫어뻥을 쓰면 뜨겁고 미끄러운 기름물이 조리하는 사람 쪽으로 튈 수 있습니다.

팔팔 끓인 물로 기름을 밀어내려는 방법도 효과가 오래가지 않습니다. 녹은 기름은 배관 아래쪽에서 식으며 다시 굳고 끓는 물은 이음부 패킹을 상하게 합니다. 가게 앞 맨홀이나 정화조 뚜껑을 열어 물길을 확인하려는 것도 위험하니 그대로 두세요.